Законодательное обеспечение качества и безопасности детского питания

Кузнецова С.С. – студентка 13Т(б)ПТ ФЭУ ФГБОУ ВО
«Оренбургский государственный университет», г. Оренбург, Россия
Приказчикова О.В. – научный руководитель, к. ист. н., старший преподаватель кафедры общих правовых дисциплин и политологии, ФГСН ФГБОУ ВПО
«Оренбургский государственный университет», г. Оренбург, Россия

Актуальность темы. Здоровье детей напрямую зависит от качества и безопасности детского питания. Правильное детское питание определяет нормальное физическое и нервно-психическое развитие ребёнка и существенно влияет на выработку иммунитета к различным заболеваниям. Пища ребёнка должна содержать все необходимые пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и др. При этом их правильное сочетание имеет очень важное значение. Продукты детского питания, включая детские смеси, не подлежат обязательной сертификации. Вместо получения сертификата для такой группы продукции предусмотрен другой обязательный документ – декларация о соответствии. При этом сертификат и декларация имеют равную юридическую силу.

Предмет исследования: нормативно-законодательное обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов для детей и подростков.

Объектом исследования является формирование потребности у детей и подростков в здоровом питании и совершенствование системы обеспечения качественным питанием детей в образовательных учреждениях, лечебных и лечебно-профилактических, санаторно-курортных и реабилитационных учреждениях.

Цели исследования заключаются в анализе процесса регулирования производства и реализации детского питания, так как качество детского питания регулируется ГОСТами, требования которых значительно выше, чем к качеству взрослого питания.

Хронологические рамки исследования. До 1 июля 2013 года в России регистрация декларации на продукты детского питания осуществлялась в национальной системе ГОСТ Р, то есть детские смеси должны были соответствовать требованиям безопасности действующих стандартов. Начиная с 1 июля 2013 г. вступили в силу технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к продуктам детского питания, включая смеси.

Метод исследования: систематизация и обобщение законодательной базы государственного регулирования производства, реализации продукции детского питания и формирования здорового питания у детей. Проведён анализ и синтез информации, а также изучено общественное мнение на базе НИНАООМ «Фокус — групп».

Вывод. Определив цели, хронологические рамки и методы исследования нами были сформулированы вопросы для независимого опроса общественного мнения на тему «Законодательное обеспечение качества и безопасности детского питания».

Предлагаем Вам принять участие в проводимом исследовании.

Благодарим за сотрудничество.

Какой орган, по вашему мнению, должен регулировать и контролировать качество детского питания?
  • родительские комитеты, родители учеников и другие общественные организации 35%, 70 ответов
    70 ответов 35%
    70 ответов - 35% из всех голосов
  • Роспотребназдор 21%, 42 ответа
    42 ответа 21%
    42 ответа - 21% из всех голосов
  • государственные органы по надзору за питанием и здоровьем населения, сотрудники НИИ питания РАМН 13%, 25 ответов
    25 ответов 13%
    25 ответов - 13% из всех голосов
  • санитарно-эпидемиологическая служба контроля 13%, 25 ответов
    25 ответов 13%
    25 ответов - 13% из всех голосов
  • авторитетные учреждения и организации здравоохранения 11%, 22 ответа
    22 ответа 11%
    22 ответа - 11% из всех голосов
  • ответственные лица образовательных организаций и учреждений, профсоюзы 8%, 16 ответов
    16 ответов 8%
    16 ответов - 8% из всех голосов
Всего ответов: 200
22 декабря 2015 - 22 декабря 2015
Опрос закрыт
Каким способом, по вашему мнению, должен определяться рацион питания ребенка?
  • каши и молочные продукты с 1-го месяца 32%, 63 ответа
    63 ответа 32%
    63 ответа - 32% из всех голосов
  • натуральные соки с 3-х месяцев 29%, 58 ответов
    58 ответов 29%
    58 ответов - 29% из всех голосов
  • овощные и фруктовые, мясные и рыбные пюре с 2-х месяцев 28%, 56 ответов
    56 ответов 28%
    56 ответов - 28% из всех голосов
  • ребенок должен находится до 1 года, только на естественном вскармливании 10%, 20 ответов
    20 ответов 10%
    20 ответов - 10% из всех голосов
  • ребенок может, есть все, что едят взрослые 2%, 3 ответа
    3 ответа 2%
    3 ответа - 2% из всех голосов
Всего ответов: 200
22 декабря 2015 - 22 декабря 2015
Опрос закрыт
Какие факторы выбора продуктов детского питания, по вашему мнению, являются наиболее существенными?
  • состав, т.е. наличие полезных веществ: витаминов, минералов, аминокислот и др. 40%, 79 ответов
    79 ответов 40%
    79 ответов - 40% из всех голосов
  • продукт отечественного производителя и доступная цена 27%, 54 ответа
    54 ответа 27%
    54 ответа - 27% из всех голосов
  • отсутствие консервантов, красителей и других веществ, вызывающих аллергическую реакцию 24%, 48 ответов
    48 ответов 24%
    48 ответов - 24% из всех голосов
  • импортное детское питание т.к. за рубежом требования к качеству выше 10%, 19 ответов
    19 ответов 10%
    19 ответов - 10% из всех голосов
Всего ответов: 200
22 декабря 2015 - 22 декабря 2015
Опрос закрыт
Какими принципами, по вашему мнению, стоит руководствоваться при выборе детского питания?
  • цена не имеет значение, лишь бы было вкусно и полезно 48%, 96 ответов
    96 ответов 48%
    96 ответов - 48% из всех голосов
  • покупаю только рекламируемый товар 23%, 45 ответов
    45 ответов 23%
    45 ответов - 23% из всех голосов
  • чем выше цена, тем выше качество продукта 19%, 37 ответов
    37 ответов 19%
    37 ответов - 19% из всех голосов
  • покупаю только со скидкой, на распродажах и по акциям 11%, 22 ответа
    22 ответа 11%
    22 ответа - 11% из всех голосов
Всего ответов: 200
22 декабря 2015 - 22 декабря 2015
Опрос закрыт
Как часто, по вашему мнению, дети могут есть «вредную еду»: чипсы и сухарики, газированные напитки, хот-доги, шаурму, картофель фри, гамбургеры, буррито. и т. п
  • каждый день 25%, 50 ответов
    50 ответов 25%
    50 ответов - 25% из всех голосов
  • один раз в месяц 24%, 47 ответов
    47 ответов 24%
    47 ответов - 24% из всех голосов
  • один раз в неделю 23%, 45 ответов
    45 ответов 23%
    45 ответов - 23% из всех голосов
  • один раз в 3 месяца 19%, 38 ответов
    38 ответов 19%
    38 ответов - 19% из всех голосов
  • 1 раз в год 8%, 15 ответов
    15 ответов 8%
    15 ответов - 8% из всех голосов
  • никогда 3%, 5 ответов
    5 ответов 3%
    5 ответов - 3% из всех голосов
Всего ответов: 200
22 декабря 2015 - 22 декабря 2015
Опрос закрыт

22 Комментариев

  1. Я полностью согласна с мнением автора, так как детское питание – это главный аспект в формировании иммунитета ребенка.Самое необходимое — это то,чтобы в составе этой продукции обязательно присутствовали витамины и питательные вещества. Детское питание напрямую зависит от качества приготовления производителей.Я считаю,что тут уместен принцип «лучше то,что дороже».Конечно же состав и отсутствие крахмала имеет немаловажный аспект в выборе продукции. Сотрудники Роспотребнадзора должны тщательно проводить лабораторные исследования по качеству продукции. Также должны предусматриваться условия хранения питания. Все эти аспекты важны при выборе продукции детского питания.

    • Анастасия, спасибо за участие в опросе и за значимый комментарий.Ваше мнение будет обязательно учтено в рамках исследования!

  2. Екатерина (ФЭФ).Здоровое питание для детей играет важную роль в их развитии. Оно во многом отличается от питания взрослых. Организм ребенка более «чувствителен» и ему требуются только натуральные продукты и питательные вещества, которые обеспечат рост, физическое и умственное развитие ребенка. Поэтому продукты детского питания должны соответствовать требованиям технических регламентов или санитарных правил установленных для отдельного вида пищевой продукции и подвергаться наиболее тщательному контролю со стороны Роспотребназдора.

    • Екатерина, вы верно подметили, то что организм ребенка существенно отличается от организма взрослого и ,именно поэтому, продукты детского питания должны подвергаться более тщательному контролю служб Роспотребнадзора.
      Спасибо Вам за комментарий!

  3. Екатерина (ФФЖ ОГУ, 15Л(ба)-3а) Я думаю, каждый родитель хочет быть уверен, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья их детей. Ведь детский организм растет и ему требуются витамины и полезные вещества для развития. Я считаю, что требования к производству продуктов для детского питания должны строго соблюдаться производителями и контролироваться государством.

    • Екатерина, разумеется каждый родитель хочет и должен быть уверен в качестве и безопасности продуктов для детского питания.А требования к качеству и безопасности детского питания контролируются органами Роспотребнадзора.
      Спасибо за комментарий!

  4. Я полностью согласна с мнение автора. Я считаю, что цена не показатель полезности продукта, большинство продукции стоят бешеные деньги только за счет названия марки. Нужно внимательно прочитывать состав, главное не только присутствие витаминов, но и ОТСУТСТВИЕ всех вредных добавок. Нужно как можно лучше проводить исследования и проверки, так как многие производители пытаются обмануть покупателей и не задумываются, какой вред наносят чужим детям, а может быть даже и своим. Поэтому будьте внимательны и осторожны, ведь от этого зависит здоровье ваших детей!

    • Люда ФЭФ 15экон(ба)2
      Качество продуктов детского питания- совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности детского организма в пище при обычных условиях их использования. Безопасность продуктов детского питания- состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания указаны в Приложении 3 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» .Поэтому спорить о важности законодательного обеспечения качества и безопасности детского питания я считаю бессмысленным и неуместным.

    • Анастасия, да, действительно, наличие высокой цены не всегда является показателем качества продукта, поэтому не нужно руководствоваться этим принципом при выборе продуктов детского питания!Нужно внимательно изучать состав продукта!
      Спасибо Вам за комментарий!

  5. Алёна (ФФЖ ОГУ) Несомненно, если мы хотим иметь в будущем здоровое поколение, то мы должны внимательно и скрупулезно относиться к обеспечению детей и подростков питанием. Которое, прежде всего, должно быть качественным, содержащим в себе все полезные для растущего организма витамины и минералы. И я думаю, что в образовательных учреждениях к этой проблеме должно быть обращено первостепенное внимание.

    • Алёна, спасибо за участие в опросе, за значимый комментарий! Ваше мнение обязательно будет учтено в рамках исследования!

  6. Мария(ФФЖ, ОГУ 15Л(ба)-3(а))
    Я считаю, что государство должно серьезно относиться к обеспечению качества и безопасности детского питания. Под продуктами детского питания понимаются пищевые продукты, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие соответствующим физиологическим потребностям детского организма.
    Соглашусь со всем вышесказанным. Организм маленького ребенка более восприимчив к продуктам питания, чем организм взрослого человека. Из этого следует, что качество и безопасность детского питания должны быть на высшем уровне. Безопасность продуктов для детского питания — состояния обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
    Упаковка должна быть изготовлена из материалов, обеспечивающих безопасность продуктов для детского питания, и ее сохранность в течение срока годности, при условии соблюдения условий хранения, установленных изготовителем.
    Маркировка продуктов для детского питания должна осуществляться в соответствии с требованиями специальных технических регламентов. Также в маркировке пищевых продуктов, предназначенных для питания детей раннего возраста, должны быть приведены возрастные рекомендации по использованию продуктов.

  7. Безусловно, правильное детское питание-залог здорового ребенка.Я считаю, что в первую очередь производитель, занимающийся детским питанием, должен ставить перед собой такие задачи- отличное качество, абсолютная безопасность продукции и великолепный вкус.Детское питание должно иметь гарантированный состав и пищевую ценность, быть обогащенным витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами и другими функциональными веществами. В детском питании не должны использоваться генетически модифицированные ингредиенты, искусственные ароматизаторы, красители и консерванты.
    Я думаю, что каждый любящий родитель должен заботиться о здоровом питании своего ребенка, обращая особое внимания на состав продукта и его пищевую ценность.

    • Анастасия, спасибо за комментарий. Вы верно подметили то, что детское питание имеет состав соответствующий регламенту и в зависимости от назначения смесей или возраста ребенка,они обогащены всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

  8. Анастасия (ФФЖ, ОГУ)
    Безусловно, правильное детское питание-залог здорового ребенка.Я считаю, что в первую очередь производитель, занимающийся детским питанием, должен ставить перед собой такие задачи- отличное качество, абсолютная безопасность продукции и великолепный вкус.Детское питание должно иметь гарантированный состав и пищевую ценность, быть обогащенным витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами и другими функциональными веществами. В детском питании не должны использоваться генетически модифицированные ингредиенты, искусственные ароматизаторы, красители и консерванты.
    Я думаю, что каждый любящий родитель должен заботиться о здоровом питании своего ребенка, обращая особое внимания на состав продукта и его пищевую ценность.

  9. Я полностью согласна со всеми комментариями приведенными выше. Правильное детское питание залог его здоровья и развития.

  10. Очень хороший и познавательный опрос, который дает представление об отношении людей к качеству и безопасности детского питания. Ведь детское питание в жизни каждого малыша — это тот фундамент, на котором в будущем сформируется сильный и успешный человек. Грамотно выбранное детское питание не только укрепит иммунитет ребенка, но и зарядит его энергией, сделает активным и любознательным, и поэтому необходимо строго регулировать состав всех продуктов, входящих в детское питание и соблюдать режим питания,который так важен для растущего организма!

  11. Соки необходимы для сбалансирования детского меню. Некоторые виды соков начинают давать детям с 3 месяцев. В настоящее время действует утверждённый Постановлением Правительства РФ от 31.12.2004 N 908 перечень кодов видов продовольственных товаров, облагаемых при реализации пониженной ставкой НДС — 10%. В нем названы продукты детского и диабетического питания. Пониженная ставка НДС применяется только в отношении продуктов детского питания, предназначенных для детей до 3-х лет и расфасованных в упаковку объемом не более 0,35 л. Включение в перечень отечественных продовольственных товаров, согласно примечанию, подтверждается соответствием кодов по классификации ОКП, указанным в национальном (отраслевом) стандарте. Однако, соки не являются дешевым продуктом. Так например маленькая баночка 0,35 л известных товаропроизводителей стоит от 20 до 30 рублей.

  12. Во всём мире питание, предназначенное для кормления маленьких детей, проходит множество стадий оценки безопасности и качества. Контролируется не только пюре или сок, оказавшийся в баночке, но и само сырьё для его приготовления, и процесс производства. К тому же многие производители следят за выращиванием сырья, которое пойдёт на питания для детей. Поэтому на некоторых баночках можно найти такие надписи: «Продукт выращен на органических удобрениях». Очень важно, чтобы в продукте не было ни пестицидов, ни токсических веществ, ни антибиотиков. И только при условии соблюдения всех требований продукция может быть сертифицирована.

  13. Продукты детского питания, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма.

    Обеспечение качества и безопасности продуктов детского питания
    Предполагается расширение и обновление ассортимента продуктов детского питания гарантированной безопасности, высокой пищевой ценности, стойкости при хранении.
    В этих целях предусматривается:
    внедрение новых прогрессивных технологий и оборудования;
    разработка законодательных актов, повышающих ответственность за качество детского питания на всех этапах его производства, хранения, транспортировки и реализации;
    совершенствование системы производственного и лабораторного контроля, создание новых высокочувствительных методов для определения пищевой ценности, химических и токсикологических показателей продукта;
    совершенствование системы стандартизации и сертификации;
    создание в вузах кафедр по специальности «Технология продуктов детского и специального питания».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*